Comer guayaba

La guayaba es una fruta muy popular en Latinoamérica por razones obvias. Es bien fácil de obtener, es muy sabrosa, su olor agradable, es sana, se puede consumir sin preparación y la dificultad de su ella es casi nula. Está fruta es personaje, origen y excusa de aventuras infantiles de niños venezolanos y a ella se hace referencias en muchos de los poemas, cuentos, canciones  y narraciones que tienen asiento en el trópico. Además de nutrientes y vitaminas otra cosa que sobra a esta fruta es la historia; la guayaba fue ofrecida a Cristóbal Colón, según se puede deducir de su diario de viajes, cuando desembarcó por vez primera en las Antillas, como símbolo de diversidad y de riqueza natural de estas tierras. Su sabor es dulce y muy aromático está presente en todas sus variedades. Existen algunas que pueden sonar a exóticas, lo que es mucho decir de una fruta tropical. Tenemos la guayaba de Pail, es de pulpa blanca con sabor levemente a la piña; la  Cass cuyo origen se atribuye a la zona que ocupa Costa Rica, tiene un tamaño similar al de una manzana; la Coronilla, se cultiva en Colombia, llama la atención por su mayor nivel de acidez y su sabor parecido al limón. Más allá de América tenemos la guayaba Manzana de Java, y en algunas otras variedades puede ser como la Rojo Africano o la Trujillo.

Esta maravillosa fruta puede ser consumida de  otras variadas formas y tiene varios usos muy interesantes. La forma más fácil de disfrutarlas es comerla fresca, en licuado, batidos (con leche), su extracto, con yogur, servida con azúcar, peladas o sin pelar, enteras, rebanada  o en trozos. En Asia, la guayaba, casi verde, se le pone sal, polvo de ciruela pasa o picante, tal como en Venezuela se hace con el mango.
Sin importar su tamaño; existen algunas pequeñas como metras (canicas) y otras grandes como pelotas de béisbol; todas son muy buenas para disfrutarlas frescas luego de un almuerzo, sobre todo porque su fuerte nutricional es su contenido en vitamina C, que es cinco veces más que la naranja. La guayaba es parecida, en cuanto a su conformación y estructura, al tomate (piel cubriendo las semillas) pero en realidad es única, aun cuando su nombre científico, Psidium  señala que es “granada”.